Встреча с Дмитрием Журкиным. Культурный код современного ресторатора
Гость нового выпуска – Дмитрий Журкин, совладелец и креативный директор Berrywood family, чей ресторан Тунгуска вошел в TOP-15 Where to Eat Russia.В диалоге с Еленой Бондаренко обсудим:
Как Красноярск из закрытого города стал одним из новых туристических гастро-центров и как формировался феноменом сибирской гастрономии?
Зачем современному ресторатору сегодня быть исследователем, антропологом, социальным философом и историком?
Как строится креативный процесс, в котором рождаются концепции новых проектов?
Елена Бондаренко
Академический директор программы «Культурный код», Генеральный продюсер образовательных программ для предпринимателей